甜中微咸的精品，葱油磅蛋糕

作者： 游过时差

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用料

• 低筋粉 200g
• 鸡蛋 3颗
• 黄油 180g
• 细砂糖 100g
• 糖粉 180g
• 盐 10g
• 香葱 适量
• 泡打粉 4g

甜中微咸的精品，葱油磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化，混入细砂糖与糖粉，用电动打蛋器混合搅打至完全融合，如果黄油不太容易打散，可以隔着温水搅打，但隔水时间不能长，否则黄油容易融化。

步骤 2

鸡蛋打散成蛋液，分多次加入黄油中，每次都要充分融合均匀后再进行下一次的添加，不要将蛋液一次性全部加入，否则黄油和蛋液很难融合在一起，会造成水油分离。

步骤 3

将黄油蛋液打发至颜色变浅发白，细腻蓬松且有浅浅的纹路。

步骤 4

香葱切碎混入黄油中，香葱的量随个人喜好适量增减，但不可用大葱代替香葱。

步骤 5

低筋粉和泡打粉混合过筛，混入黄油中。

步骤 6

将香葱，粉，黄油混合翻拌均匀，不要过度搅拌。

步骤 7

将混合好的蛋糕糊盛入模具中，模具形状随个人喜好随意选择。

步骤 8

烤箱170度提前预热，将模具放入烤箱中层，温度转至160度，烤45分钟，中途上色到合适的颜色后在表面加盖一层锡纸。

步骤 9

蛋糕烤好后稍稍降温，然后脱模切片。

步骤 10

此款蛋糕不是单纯的甜味，而是咸甜的味道，配上香浓的葱味，口味特别像小时候吃的咸甜味的饼干。

步骤 11

磅蛋糕体积质感厚重，切开时不会碎，油润有弹性。

步骤 12

磅蛋糕最好密封好后放入冰箱冷藏室，冷藏两天左右再食用，味道和风味会更好。

菜谱创建时间：2018-07-13 07:21:37