蔓越莓椰蓉牛奶小方

作者： 小龙IRIS

上个星期的某一天，闺蜜紧急召唤我支援。我还以为是什么事情呢。原来过两天她需要陪同她家小宝贝参加一个儿童聚会，每户家庭都要带一两个美食去参加。而且人数可不少，足足有20多号人。她的手艺我是清楚的，确实有点拿不出手，哈哈。无奈我实在太忙了，无暇顾及，于是就甩了两个方子给她。保证零厨艺的小白也能轻松制作出美味，而且简单又快手，即使制作的量再多一些，也不会很有负担。 其中的一个方子就是牛奶小方。当晚她就试做了一下，过程十分顺利，妥妥地一次成功。于是聚会的前一晚，她就花了不到1小时的时间，准备了25人份量的小点。聚会当天，点心和饮料受到了一致好评，不少小孩对她路转粉，两眼冒粉红心心。她兴奋得不禁怀疑自己本来就是制作点心的高手，因为这次的压力激发了潜能。

用料

• 纯牛奶 80克+160克
• 淡奶油 100克
• 玉米淀粉 40克
• 砂糖 20克到40克
• 蔓越莓干 20克
• 椰蓉 适量

蔓越莓椰蓉牛奶小方的做法步骤

步骤 1

1.取其中80克纯牛奶与40克玉米淀粉混合。

步骤 2

2.必须搅拌到无颗粒状态。

步骤 3

3.用一个干净无水无油的容器，铺上一层椰蓉。 建议用这种方形玻璃容器。

步骤 4

4.锅里倒入160克纯牛奶。

步骤 5

5.倒入100克淡奶油。

步骤 6

6.砂糖的用量分两种情况： a)如果做蔓越莓小方的话，可以只放20到30克砂糖，甜度自己调节。 b)如果只做单纯的牛奶小方（不放蔓越莓干），建议砂糖用量30到40克。 这次做的是蔓越莓小方，砂糖取25克。 将纯牛奶、淡奶油、砂糖全倒入锅中后，开中火加热。

步骤 7

7.煮到锅边的奶液冒泡泡后转小火。 提前将刚才搅拌好的玉米淀粉奶液快速搅匀后，再倒入锅中。 小提示：从照片中可以看出冒泡的情况，不需要等中间也煮沸腾了。

步骤 8

8.边倒淀粉奶液，边用筷子或者铲子不停地划圈搅拌。 得搅拌到底，别糊锅了。

步骤 9

9.没一会奶液会变得浓稠，起清晰纹路。 立马关火，将锅拿离煤气炉，以免煤气炉的余热将奶糊烧得太干。

步骤 10

10.速度倒入提前切细碎的蔓越莓干。

步骤 11

11.搅拌均匀。

步骤 12

12.将奶糊装入准备好的容器中，然后尽量刮平一下奶糊的表面。

步骤 13

13.等自然凉却后，密封放入冰箱冷藏一夜。我一般都是晚上做好，第二天再吃。 小提示：冷藏就是保鲜的地方，不是放结冰那里。

步骤 14

14.倒扣就能轻松脱模。 如果用的容器不容易脱模，可先用刀子将容器的四壁刮一下再倒扣。

步骤 15

15.随自己喜欢切形状和大小。

步骤 16

16.裹上椰蓉就可以吃啦!

步骤 17

奶香十足，甜而不腻。 因为加了酸酸甜甜的蔓越莓干，味道更清爽。

步骤 18

别看我步骤分析得详细，其实全程不到十分钟就可以搞好。 制作十分快手方便。

步骤 19

成品图。

步骤 20

成品图。

步骤 21

照片中这款是没有放蔓越莓的牛奶小方，奶香浓郁，味道也超棒！只是砂糖用量有变化而已，其它用量都一样。

步骤 22

之前有发过红心火龙果的食谱，有兴趣的朋友可以去看看。

蔓越莓椰蓉牛奶小方的小贴士

a).必须用玉米淀粉，不可用其他类型的淀粉代替。 b).砂糖的用量可根据自己喜好调节，不会影响成品的成功率。 c).火候很重要，小火加热边搅拌均匀，一直到出来较清晰的纹路。

菜谱创建时间：2018-07-12 19:09:31