南瓜+姜双层乳酪蛋糕（瓶装）

作者： 阿花呀花花花

冬吃萝卜、夏吃姜。 将南瓜和生姜这两种味道搭配在一起，很和谐。 乳酪浓郁，南瓜香甜，还有一点点生姜特有的辛香微辣。 用瓶子装，携带就非常方便了。 方子出自《用瓶子做好吃的蛋糕》 ———————————————— 姜泥应该可以用姜粉替代，如果用姜粉就要加入与粉等重量的水调成糊。（我猜的） 然后就是，瓶子请用耐高温玻璃瓶，如weck、梅森。 此方可装3瓶220ml左右的罐子，冷藏保存5天左右。

用料

• 南瓜（去皮去籽） 100克
• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 15g（爱甜者可以加到60g）
• 淡奶油 50毫升
• 无盐黄油 15g
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 玉米淀粉 10g
• 姜泥 1/2小勺

南瓜+姜双层乳酪蛋糕（瓶装）的做法步骤

步骤 1

准备材料： ①去皮去籽的南瓜切块微波炉高火3min； ②奶油奶酪室温软化。（可以微波炉10s） ③黄油隔水融化，或者微波炉加热大概20到30秒。 ④烤箱预热至170°C。

步骤 2

一个整鸡蛋➕一个蛋黄打散；

步骤 3

熟南瓜压成泥；

步骤 4

奶油奶酪和细砂糖倒入搅拌盆，用打蛋器搅拌均匀； 加入淡奶油和融化的黄油，混合均匀；

步骤 5

倒入鸡蛋液，翻拌均匀；

步骤 6

筛入玉米淀粉，翻拌至看不到干粉。 （到这里，原味蛋糕糊就准备好了）

步骤 7

将1/3的蛋糕糊倒入装有南瓜泥的搅拌盆中， 剩下的2/3蛋糕糊中加入姜泥， 分别搅拌均匀。

步骤 8

搅拌均匀的南瓜味和姜味蛋糕糊装入裱花袋； （姜泥糊比较稀，像图中这么不封口放置的话，会流出来的…）

步骤 9

先把南瓜蛋糕糊的1/3倒入一个玻璃瓶，再加姜泥蛋糕糊的1/3。依次装好3个瓶子。 在烤盘中摆好三个瓶子，注入2CM深的热水（大概50°C），放入预热好的烤箱中，隔水烤25~30min，烤至蛋糕表面微焦即可。 放在烤箱中稍微冷却后取出玻璃瓶，盖上盖子放至完全冷却。 （注意：如果先装姜泥的，要先烤10min，见小贴士） 因为分布不均，剩了南瓜糊，就如图所示了，大家不要学我。

南瓜+姜双层乳酪蛋糕（瓶装）的小贴士

如果想把姜泥蛋糕糊放在玻璃瓶底部，导入后先隔水加热10min，待表面稍微凝固后再慢慢倒入南瓜蛋糕糊。因为姜泥糊比较稀，后加南瓜糊会下沉，无法考出层次感。

菜谱创建时间：2018-07-12 17:13:56