女侠森森蛋黄酥

作者： 脆心巧

用料

• a：油酥
• 中筋面粉 90克
• 猪油 45克
• b：油皮
• 普通面粉 112克
• 猪油 39克
• 细砂糖 22克
• 水 47克
• c ：馅料
• 咸蛋黄 12个
• 红豆沙馅料 300克g（<38克，不大于40克）
• d ：顶部装饰
• 鸡蛋黄 1个
• 黑芝麻 适量

女侠森森蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油皮油酥各自材料混合揉好，各自醒发20min 🍉油皮制作过程中：🌟现将白砂糖融化，避免有颗粒！所有材料混合在一起，揉搓至表面光滑（10min），放保鲜袋，加湿布。tip：夏天冷藏，冬天放在较温暖的地方20min松弛面团。 🍉油酥：将油和面粉揉在一起，揉均匀，先放冷藏再拿出来

步骤 2

油皮包裹油酥

步骤 3

第一次醒发20至少20min

步骤 4

第二次醒发至少20min

步骤 5

最后包入馅料（一颗蛋黄，23克左右豆沙）

步骤 6

表面刷蛋黄，撒黑芝麻

步骤 7

家用烤箱170度30min

步骤 8

最后成品吧 还不错

女侠森森蛋黄酥的小贴士

紫薯味可以用15克紫薯粉代替低粉10克，抹茶粉可以用5克抹茶粉代替10克低粉

菜谱创建时间：2018-07-12 11:39:43