芥味苦瓜

作者： 冰冰菲雪

厌倦了传统的凉拌苦瓜，来试试这个特别的味道吧！

用料

• 苦瓜 1根
• 盐 适量
• 糖 1勺
• 味极酱油 1勺
• 镇江香醋 1.5勺
• 青芥末 少许
• 花椒油 1.5勺
• 蒜末 2-3个，切碎
• 洋葱 少许(可选)
• 树莓粒 少许(可选)

芥味苦瓜的做法步骤

步骤 1

将苦瓜切片，放入滚水中汆水1分钟，然后放入冰水中冰镇5分钟，沥干水备用。 洋葱切丝备用。

步骤 2

调碗汁: 将配料表中的盐，糖，蒜末，味极酱油，镇江香醋，青芥末，花椒油调成碗汁。

步骤 3

将碗汁拌入苦瓜，撒上树莓粒，可放置一会让苦瓜充分吸收碗汁，即成。

芥味苦瓜的小贴士

树莓粒可以用小辣椒代替。 苦瓜汆烫时间不要太长，要保持翠绿为好。 此碗汁也可以用于黄瓜作为主料的凉菜。

菜谱创建时间：2018-07-12 09:45:08