[酷暑必吃]菠菜拌粉条

作者： 当当的生活

37度的天气，热的吹过一阵风，树叶都卷了🙀️除了抱着西瓜🍉能吃下去，每到饭点儿就发愁吃啥。这道菜随手拌的，灵感来自凉面，结果出奇的好吃，每次拌都一扫空，超开胃，必须分享。

用料

• 菠菜 1把
• 红薯粉 1把
• 葱 1段
• 姜 1块
• 蒜 4瓣
• 小红椒 4个
• 盐 2勺
• 糖 3勺
• 醋 随意
• 生抽 随意
• 酱油 1勺
• 花椒粉 2勺
• 白芝麻 2勺
• 辣椒粉 2勺
• 香油 少许
• 花椒油 少许

[酷暑必吃]菠菜拌粉条的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜小红椒切丝，菠菜粉条煮好待用。

步骤 2

把油烧开（跟炒菜的用油量差不多），小红椒下锅，关火，让油的热把小红椒煎一下。然后把热油倒入糖、醋、盐、生抽、酱油、花椒粉、白芝麻、葱、姜、蒜混合的汤汁里，搅匀。

步骤 3

把菠菜粉条倒入，加少许花椒油、香油、醋，拌匀，放半个小时后吃，味道杠杠哒！

[酷暑必吃]菠菜拌粉条的小贴士

1 粉条做这道菜比粉丝好吃太多，红薯粉最好。 2 小红椒下油锅后一定要关火，否则容易糊，糊了会有苦味儿。小红椒要油煎后香辣味才会出来。 3 花椒油我一直用川老汇的，味道很正，少加几滴，点睛之笔。 4 浇油后的汤汁再加一点醋，醋遇热油前后味道是不同的。 5 少加一点酱油是为了静置后增色。

菜谱创建时间：2018-07-11 19:56:41