秘制黄焖鸡

作者： -啊抱抱

用料

• 香菇 5朵
• 料酒 2勺
• 盐 1小勺
• 干辣椒 5.6个
• 姜 6片
• 青椒 2个
• 白胡椒粉 1勺
• 鸡腿 3只
• 土豆 2个
• 酱油 2勺子
• 白糖 一勺
• 冰糖 3.4颗
• 淀粉 一勺子

秘制黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗干净剔肉，切小块

步骤 2

生姜切片，红辣椒切小粒，香菇切片，青椒切块

步骤 3

冷锅冷油放冰糖，不停搅拌防止粘锅煎糊，待油温升高，糖化逐渐变微焦糖色

步骤 4

倒入鸡块，转大火，快速翻炒，肉微微变色倒入两勺料酒

步骤 5

生姜和干辣椒倒入，倒入两勺酱油，炒均匀

步骤 6

倒入淹过食材量的清水

步骤 7

加入香菇片，一勺子白胡椒粉，一小勺盐

步骤 8

盖盖子，中小火焖煮半小时或者半小时以上，越久越入味越香。煮的久的注意加水不要干锅。

步骤 9

觉得焖煮到满意程度，开盖子，大火收汁，不停搅拌，避免粘锅，直到汤汁浓稠

步骤 10

勾芡：1勺子淀粉，加三勺子清水，搅匀，均匀洒在锅内食材上，出锅

菜谱创建时间：2018-07-11 16:31:37