佛跳墙1+2

作者： Tong刘晓彤

两人份，其实我觉得4个人吃都可以。 以下描述的是第二次。

用料

• 鲍鱼 2只
• 姜 3大片
• 干贝 1粒
• 花胶 2根
• 鹌鹑蛋 5个
• 三黄鸡 半只
• 海参 1只
• 花雕 1瓶
• 虾 4只
• 排骨 1根

佛跳墙1+2的做法步骤

步骤 1

第一次制作，先炖了鸡汤，再把其他原料丢进去，花胶没泡开，煮2个小时，炖干了。肉，特别是鲍鱼，蛋很好吃，其他都不好吃，鸡太老了，而且太咸，海的咸。 失败。

步骤 2

第二次制作，调整了用量，具体如上图，这一次先放了黄酒，滚了10分钟，再加水，这样就没有酒味了，因为哺乳期要留心。 感觉，还是咸了，应该多放鸡跟排骨。干货放太多了，下一次不用放虾，虾太腥了。 没有煮太久，热了4回。滚了就关火，锅凉了就热。

步骤 3

鲍鱼还是好吃，蛋还是好吃，海参也好吃。汤太浓了，下次要谨慎。

佛跳墙1+2的小贴士

预计佛跳墙3的安排，一只鸡2根排骨1根海参2根花胶2个鲍鱼，不要虾，蛋多放，大片姜。如果不要水只要黄酒，记得密封锅，用非常非常小的火温着，时刻看水。

菜谱创建时间：2018-07-10 22:43:57