皮馅正好的猪肉馄饨

作者： 玉米-19

用料

• 馄饨肉馅：
• 猪肉 200克
• 葱碎 100克
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 馄饨皮：
• 富强粉 250克
• 温水 135克
• 馄饨汤汁：
• 紫菜 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 味极鲜酱油 适量
• 耗油 适量
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 味精 适量
• 香油 适量
• 香菜 适量

皮馅正好的猪肉馄饨的做法步骤

步骤 1

猪肉馅内加入料酒、姜末、生抽、耗油、盐、白胡椒粉、糖搅拌，少量多次加入水，搅打馅至上劲。最后加葱碎、香油，搅拌均匀。

步骤 2

富强粉和面，慢慢加入温水用筷子搅拌，揉好后，醒半个小时。

步骤 3

将面团平均分成四份，用称称好。再一份分成三个剂子，分别擀薄，一分为六。

步骤 4

把6个馄饨皮摊开在面板上，将一份馅的三分之一馅平均放在6个馄饨皮上，再包馄饨。

步骤 5

碗内放入馄饨汤汁所有调料，加入开水。

步骤 6

火上用锅煮水，水开后下馄饨，煮熟捞出，放入馄饨汤汁碗内。可以开吃啦！

皮馅正好的猪肉馄饨的小贴士

1、这是大约四人量，合计72个馄饨，馅不算小。 2、为了让馅与皮量正好匹配，用称称量面团平分4份，馅料在盆内大致分成四份。一份面团，三个剂子，1个剂子6个馄饨皮，用一份馅的三分之一。把6个馄饨皮摊开在面板上，将一份馅的三分之一馅平均放在6个馄饨皮上，再包馄饨。

菜谱创建时间：2018-07-10 17:31:44