纸杯蛋糕 --松下JK100蒸烤箱版

作者： sophia_wang01

简单易做 小烤箱温度难调，时间难以掌控。 成功后就得赶紧分享咯！

用料

• 鸡蛋 5个（300g）
• 牛奶 65g
• 低筋面粉 85克
• 细砂糖 40克用于蛋清
• 细砂糖 10克用于蛋黄
• 色拉油 60克

纸杯蛋糕 --松下JK100蒸烤箱版的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，熟练的用壳倒腾下。 不熟练用分蛋器。（偶尔有不新鲜的蛋，壳倒腾时容易掉蛋黄，需要小心哦）

步骤 2

将牛奶和色拉油倒入蛋黄，放在一边，避免蛋黄干掉，稍后处理。

步骤 3

使用电动打蛋器打发蛋清，先一档低速打致粗泡，加入1/3细砂糖用二档中速打发至全部溶解。再加入剩下细砂糖的1/2继续打发至全部溶解。最后用高速打至出现纹路时加入剩下的白砂糖，打发至全部溶解。放置一边，打发中尽量不要停。

步骤 4

然后开始打发蛋黄，用一个手动打蛋器将蛋黄、牛奶、色拉油搅和均匀，接着加入筛过的低筋面粉，可分三次，继续搅和。最后分三次将糖倒进蛋黄，搅和均匀。

步骤 5

这时候检查蛋白是否还是那么好！ 接着弄一小部分蛋白到蛋黄里，搅拌均匀，用上下左右翻折的手法，不要打圈。均匀后，再次检查剩余的蛋白，还是好的，有小尖尖。就继续分两次搅和在一起，若不是，就再打发一下。

步骤 6

设定烤箱温度，预热140度。小烤箱预热特别快，这步现在做六可以了。

步骤 7

最后将面糊分在9个中等的纸杯中。7-8分满即可。轻轻震几下，震出面糊里的气泡。放入烤箱，设置45分钟。即可！ 观察蛋糕情况，最里面容易烤过头，门口右边靠近调整按钮的位置火力不够旺。注意往里面放放。 可以选择最里面放3个，中间4个，最外面2个。

纸杯蛋糕 --松下JK100蒸烤箱版的小贴士

若是纸杯里面糊过多，温度调低5-10度，时间延长5-10分钟。根据自家烤箱调整。

菜谱创建时间：2018-07-10 00:00:29