小龙虾麻辣滴

作者： 漫生活小铺

什么是背后的故事 我的背后就是心情 我的菜品都跟心情有关 心情好与不好 菜知道

用料

• 小龙虾 2斤
• 香葱 5根
• 啤酒 半瓶
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜 4瓣
• 姜 4片
• 糖 8克
• 生抽 2勺
• 花椒 若干
• 干辣椒 若干
• 菜籽油 200克
• 洋葱 1个

小龙虾麻辣滴的做法步骤

步骤 1

先把虾的最前面剪掉，两厘米左右，使之更好入味，多洗几遍，小龙虾嘛，真的很脏，都知道很脏还是那么爱吃，哎，我也是服了我自己

步骤 2

色拉油或者菜籽油至少两斤吧，倒入锅中，烧滚，把虾倒进去过油，炸至大红色，捞出备用

步骤 3

现在开始真正的技术 锅洗干净倒入适量油 油温不要太高时加入姜，蒜，豆瓣酱翻炒几下，继续加入干辣椒，花椒继续爆炒（温度不要太高，以免炒焦）紧跟着把油炸过的虾倒进去，随后加入糖，十三香（少量），啤酒，生抽，翻炒均匀，盖上锅盖等水分闷干一半水分，放入鸡精和洋葱（切小块）盖上锅盖继续闷5分钟，看水分基本闷干（味道也就全部加入虾肉了），最后加入味精，香葱，翻炒。起锅

步骤 4

就这个勺子，你们做几次就掌握量了

小龙虾麻辣滴的小贴士

我比较喜欢青虾，钳子小，皮薄，不压称 我做的小龙虾是得到很多人认可的呢 我的勺子是根据的口味 每个人口味轻重不一样，所以比例方面你们需要多做几次 希望我的方法你们喜欢❤️

菜谱创建时间：2018-07-09 23:06:21