大船长高比克 一一香葱肉松蛋糕

作者： 超越晴轩

这是一款香葱肉松香味十足的咸香味蛋糕，入口即化，松软绵润，吃腻了平日的甜蛋糕，试试这个吧，会有惊人的味蕾。 做法简单，特别适合下午茶或日常零食 此配方为2个28*28方盘的量，如果做一个方盘的量请减一半的量 使用烤箱：大船长高比克90升风炉 烘焙时间：140度20分钟，180度4分钟

用料

• 鸡蛋 12个
• 牛奶 160克
• 玉米油 140克
• 盐 5克
• 白砂糖 90克
• 低筋面粉 240克
• 柠檬汁 几滴
• 肉松 适量
• 小葱 适量

大船长高比克 一一香葱肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

香葱洗净凉干切碎，待用。

步骤 2

牛奶，盐，玉米油放入盘中用打蛋器搅拌至乳化。（牛奶冷藏后与油乳化会快很多，个人认为）

步骤 3

加入过筛后的低粉，混合至没干粉

步骤 4

蛋白蛋黄分开

步骤 5

蛋黄加入混合好的面糊中，轻柔把面糊与蛋黄混合至均匀。

步骤 6

烤箱预热150度

步骤 7

蛋白中加入几滴柠檬汁，倒入三分之一白糖，中低档打发

步骤 8

中速打至有纹路加入三分一白糖，继续打发

步骤 9

打至有较清纹路再加入最后三分之一的白糖，打至有大弯钩即可（即湿性发泡），蛋盘倾斜一边蛋白不流动即可。

步骤 10

大弯钩状态。

步骤 11

蛋白分三次加入蛋黄糊中，扳拌混合均为即可，忌画圈圏搅拌，易消泡。

步骤 12

烤盘里铺油布或许油纸，撒上香葱与肉松。

步骤 13

把蛋糕糊从高处倒下，中途用刮刀挡一下，再流入烤盘，有助于汽泡消失。

步骤 14

用刮板刮平，撒上香葱与肉松。

步骤 15

轻震烤盘四边。 放入烤箱：150度20分钟，180度4分钟 我用大船长家高比克风炉，多盘同烤，方便省时省力，一盘放了香葱肉松，一盘原味蛋糕。

步骤 16

烤好后取出，倒扣在铺有烤纸的烤网上，把烤盘取掉，轻撕开四个角散热。 几分钟后撕开油布翻过来放凉。 切件。 请认准大船长高比克风炉，市场上有山寨货，选择需谨慎。

步骤 17

切件，摆盘。

步骤 18

切件，摆盘。

菜谱创建时间：2018-07-09 14:23:43