芒果千层椰汁糕

作者： 胖胖芭比

群友福利

用料

• 椰浆 200克
• 清水 200克
• 砂糖 60克+20克
• 吉利丁粉 20克
• 芒果肉 150g
• 纯牛奶 200克

芒果千层椰汁糕的做法步骤

步骤 1

1⃣️先把20g吉利丁粉倒入200g凉水中，静置半小时。注意：一定要一点点洒下搅拌溶化。否则全部倒成一个岛很难溶化

步骤 2

2⃣️再入锅中加热，加糖霜60克，糖霜搅溶，因为我放的是糖箱，如果放其它白糖方糖类是先用水煮溶摊凉再放吉利丁粉。方法是随自己方便。

步骤 3

3⃣️糖霜搅溶后，分岀50g水。

步骤 4

4⃣️剩下的加椰浆和牛奶烧开，摊凉

步骤 5

4⃣️把芒果剔肉，称150g。加分岀来50g鱼胶水，加20g糖霜打成芒果糊。芒果糊太稠也不好，可以适量加些白凉开

步骤 6

5⃣️制作芒果千层椰子糕，这个最费时间，先将摊凉的椰子水按每层分量倒入容器，放入冰箱冷藏成型，再拿岀来将芒果糊按每层分量加上，冷藏成型。如此这般反复。多层制作完成

步骤 7

7⃣️冷藏成型

步骤 8

只做了4层

步骤 9

切块，上碟。

芒果千层椰汁糕的小贴士

我是冰了一晚上，第二天才切。拿岀来马上吃，否则会溶掉

菜谱创建时间：2018-07-09 01:16:32