人物彩绘奶油蛋糕

作者： 夏有乔木恋寒冬

在下厨房APP买的课程，做了一遍感觉还可以，所以抽空整理了一份超级详细的步骤，记录一下

用料

• 彩绘糊
• 糖A 10克
• 鸡蛋 分离好 1个
• 糖B 10克
• 玉米油 3克
• 牛奶 6克
• 低筋面粉A 20克
• 低筋面粉B 20克
• 2蛋糕胚 鸡蛋 4个
• 糖A 34克
• 糖B 35克
• 油 20克
• 牛奶 24克
• 低筋面粉 46克
• 色素:惠尔通 根据图片

人物彩绘奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

因为自己做的时候没有手拍图了，就直接截了视频的图。 彩绘糊部分: 1蛋白➕糖A打至硬性发泡 2蛋黄➕糖B用打蛋器打到颜色发白，约3到4分钟 3蛋黄糊加入油，牛奶，用打蛋器打匀 4筛入面粉A，刮拌，划圈混合，不用担心出筋 5面粉B加入面糊，混合均匀，刮拌，划圈混合均匀 彩绘糊必须1小时内用完，否则会变干

步骤 2

蜡油纸贴在打印的图纸上(或者彩绘硅胶)，开始用色素调彩绘糊，装入裱花袋，剪一个非常小的口子。先用黑色画头发线条

步骤 3

眼睛先画上面，晾一下再画下面。凡是画小的东西的时候，都要先画上面，半干的时候再画下面。如果眼白没画好，可以用牙签加纸巾画眼白，或者棉签擦掉再画

步骤 4

面糊➕色素调色嘴唇和牙齿，用牙签上色。开始绘制头发以及衣服的阴影部分

步骤 5

按照照片涂色

步骤 6

调脸的颜色，均匀的覆盖在面部

步骤 7

除了眼睛，牙齿，所有的皮肤都要覆盖住。烤箱预热一百度，剩下的面糊放入裱花袋，待用。 放入烤箱上层，一分钟一分钟的烤，每过一分钟拿出来看一下，不沾手即可。我烤了约六分钟。

步骤 8

彩绘糊不沾手的状态，取出，用刚刚装入裱花袋的面糊再上一层定型面糊，此时烤箱预热100度。

步骤 9

均匀的涂好后，放入烤箱上层，一百度先烤四分钟，再一分钟➕一分钟的烤，直到不沾手，表面烤干至不能移动。我烤了约六分钟。

步骤 10

开始做蛋糕胚。 1蛋白➕糖A打到尖角 2蛋黄➕糖B用打蛋器打到发白，体积增大两倍，如图下的状态。

步骤 11

必须打到流动性非常缓慢。倒入油，奶，混合。 4筛入面粉，直接划圈搅拌，再把沾在打蛋器上的糊敲下来，保持口感细腻。

步骤 12

5蛋白分三次混合。

步骤 13

摆好彩绘糊的位置，从10或者20厘米的高度倒入蛋糕糊

步骤 14

刮板刮匀

步骤 15

烤箱上层180度预热 上层先烤六分钟，转一圈再5分钟，直到金黄色。用牙签试，不沾就是好了。

步骤 16

准备慕斯圈

步骤 17

金黄色，牙签不沾，就是烤好了。

步骤 18

在上面铺一层油纸

步骤 19

再放个烤盘，倒扣。

步骤 20

撕掉上面的油纸

步骤 21

如图

步骤 22

再撕掉彩绘糊上的蜡油纸，动作要轻柔，贴着撕

步骤 23

再倒过来，撕掉下面的油纸

步骤 24

慕斯圈量好

步骤 25

用剪刀剪成圆形

步骤 26

奶油打8分发，如图，填满奶油。

步骤 27

如图的手法

步骤 28

如图

步骤 29

如图

步骤 30

如图

步骤 31

最后组装好，放入冰箱冷藏。

步骤 32

奶油不够了，就改了一下，没有慕斯圈，就用了戚风蛋糕活底模

步骤 33

这是我最终的完成图

人物彩绘奶油蛋糕的小贴士

1面糊必须1小时内用完，否则会干 2蛋糕胚步骤的蛋黄糊必须打发至流动缓慢 3绘图时，眼睛先画上面，过一会再画下面 4注意阴影部分，尽量跟原图一致 5转换图片App，照片转为素描

菜谱创建时间：2018-07-09 00:25:51