想写一个面包的方子

作者： 金枪鱼的厨房

一直在研究各种面包的方子，一直在做面包，但总觉得还不算成功，所以想写一个简单易操作，属于新手小白的方子，供大家参考，一起讨论

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 40克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 糖 2大勺
• 鸡蛋 1个
• 水 100-110克左右
• 黄油 35克
• 食用油 1大勺

想写一个面包的方子的做法步骤

步骤 1

将除黄油之外的所有材料都倒入面包机，先放液体（水不要一次性加完，预留10g左右的量，因为面粉的吸水性不一样）后放粉类，糖、盐对角放，面粉中间挖个洞放酵母，避免盐糖阻碍酵母的作用，夏天我一般会用冰水，避免和面过程中温度过高！

步骤 2

面包机“和面”功能20分钟，然后放入黄油，转到“发面”功能继续和面大约30分钟后开始自动发酵时间（如果怕麻烦就直接2次“和面”功能）

步骤 3

等面团发至2倍大，用手按一下不回缩（喜欢整形的小伙伴，这一步可以发挥想象的空间添加些果料或者豆沙馅之类弄个花式吐司）选择面包机“烘烤”功能1小时，就可以啦！香喷喷的面包可以出炉啦，吃着放心！

步骤 4

里面的拉丝还不错吧！

想写一个面包的方子的小贴士

1、250g面粉里，我喜欢加50g的低筋面粉，就是200g高筋，50g低筋，这个可以依自己的喜好哈 2、面包放凉后放入保鲜膜，冰箱冷藏，3天内吃完，根本不会硬掉！这个只是一个基础，把基础打好，剩下的就可以自由发挥喽！

菜谱创建时间：2018-07-08 19:37:06