（牛）肉酱捞饭

作者： winnen

我是南方人，南方人的饮食习惯追求“热”，端上餐桌的食物一定要够热，身边大部分男士都对米饭有种执着，每天的正餐主食非米饭不可，家中那位z先生也不例如，外食时，他很抗拒餐厅卖的肉酱意粉，因为他觉得不够热，于是我就想，那不如我做一个热腾腾的肉酱给你捞饭吃吧，一次满足你的需求，够热又有米饭，哈哈～

用料

• 牛肉 300克
• 西红柿 2个
• 洋葱 半个
• 红萝卜 1个
• 香叶 2片
• 香芹 适量
• 牛油 适量
• 盐 适量
• 砂糖 适量
• 蕃茄酱 适量
• 食用油 适量

（牛）肉酱捞饭的做法步骤

步骤 1

准备所需材料，用的是黄牛肉，本人都是直接让肉档老板帮忙切嫩一点的瘦肉。不喜牛肉的朋友也可换成猪肉，鸡肉

步骤 2

牛肉用料理机打碎或剁碎，越碎口感越好，其他材料切丁备用（西红柿先去皮再切丁）

步骤 3

锅热倒油，油热放入红萝卜和洋葱，翻炒至变软，闻到洋葱的香气即可

步骤 4

放入牛肉碎，一起翻炒至变色

步骤 5

再加入西红柿一起翻炒，中火五分钟左右即可，加入适量盐，砂糖调味

步骤 6

最后加入清水，刚没过肉酱即可，香叶两片（可剪开几段，易于出味）盖上锅盖，小火熬1～1.5小时

步骤 7

出锅五分钟前加入黄油和香芹粒，搅拌一下，试一下味道，咸淡再调整一下，如喜欢浓一点味道的可加入适量的蕃茄酱，这样整个酱汁会浓稠一点，颜色也会比较好看，我喜欢天然清淡一点的味道就没有放了

步骤 8

最后可以出锅开吃啦～热腾腾的肉酱，跟意粉或米饭都很配哦，味道一点不输外面卖的

（牛）肉酱捞饭的小贴士

以上参考份量够4人食用，请根据自己需求斟酌食材用量 肉酱里放香叶给人的第一感觉是味道会变得很中式吗，其实不会，香叶会让肉酱更添香，熬完后香叶的香气已经和肉酱融合了，吃的时候已经不太会感受得到它的味道了

菜谱创建时间：2018-07-08 00:05:48