蒸芝麻蛋糕（大米粉版本）

作者： 真文

大米粉版本蒸蛋糕比较适合宝宝柔弱的肠胃，也适合肠胃不好的人，既融合了蛋糕的香味，又增添了美味的口感，两全其美；芝麻的融入更增添了不少营养价值！

用料

• 鸡蛋 6个
• 大米芝麻粉 100克
• 白砂糖 80克
• 玉米油 55克
• 牛奶 55克
• 白醋或柠檬汁 数滴

蒸芝麻蛋糕（大米粉版本）的做法步骤

步骤 1

芝麻炒熟，大米（就是平时我们煮饭用的米）淘洗干净太阳晒干，不能有水，一定要干，我打的大米200克，芝麻50克，具体比例还是根据实际情况搭配，一起倒入破壁机搅打成粉。没有破壁机可以将食材处理好后拿出去给外面打！

步骤 2

这是打好的粉。

步骤 3

蛋清分离，蛋白盆内不能有油有水不能有蛋黄。

步骤 4

蛋黄内倒入玉米油和纯牛奶。

步骤 5

手动打蛋器搅拌均匀

步骤 6

加入大米芝麻粉

步骤 7

搅拌均匀后的样子，滴落后不会马上消失。

步骤 8

蛋白加入白砂糖和两滴醋打发

步骤 9

蛋白三分之一加入蛋黄米糊内切拌均匀，注意不要过度翻拌导致蛋白消泡。

步骤 10

将切拌好的糊倒入蛋白盆内翻拌均匀。

步骤 11

八寸蛋糕模，底部铺硅油纸，旁边抹油，这样容易脱模倒入切拌好的米糊震出气泡。

步骤 12

盖上保鲜膜用牙签扎几个孔，放入煮开水的锅内中火蒸35分钟。

步骤 13

倒扣脱模，撕掉硅油纸，香喷喷的营养蒸蛋糕出炉了。

步骤 14

切块慢慢品尝吧！

步骤 15

切开面组织

步骤 16

蓬松营养，老少咸宜！家里老小吃了都说好吃，还不上火。

菜谱创建时间：2018-07-07 20:38:42