蔬菜毛毛虫馒头

作者： 菲菲00爱美食

家里的小捣蛋们只吃白米饭，不爱吃蔬菜，各种担心，只好变着法子做了。馒头的营养添加成份可不少了，水量可以替换牛奶，喜欢夹心馅的宝宝们可以在最后的步骤放两片奶酪片卷起来。

用料

• 中筋面粉 100克
• 酵母 1克
• 糖 10克
• 黑色面团 黑芝麻粉30克+水50克
• 紫色面团 紫甘蓝汁50克
• 黄色面团 胡萝卜汁50克
• 白色面团 牛奶50克
• 注：1.水可以替换同等量的果蔬汁
• 2.面粉吸水量不同，水量可适当调整。个人喜爱面团偏软，不粘手状态。
• 3.想吃甜点的，糖量可增加。

蔬菜毛毛虫馒头的做法步骤

步骤 1

面团揉匀发酵一个半小时至蜂窝状态(天冷可根据面团发酵状态来决定发酵时间)

步骤 2

面团依次擀成长舌状，对折。

步骤 3

再次擀成长舌状对折。

步骤 4

第三次擀成长条。卷起长条状，切成两段。这个步骤忘拍图了。将其中一段对折按扁，擀成条状。

步骤 5

将两块不同颜色的面皮放在一起，擀成长舌状。

步骤 6

底部可擀薄点，卷起。

步骤 7

轻轻按扁

步骤 8

对折，底部按紧。用刀对半切开。

步骤 9

翻开，用擀面杖擀成长条状。

步骤 10

反面(有花纹的一面朝下)，底部擀薄点卷起。 醒面二十分钟，冷水上锅蒸二十五分钟关火。五分钟后掀盖即可。 注：1.我的馒头有点大，我蒸的时间长。一般小点的馒头十五分钟就可以了。 2.口感喜欢软棉点的，醒面时间可靠手感判定。整形后与发酵后的手感对比，一般手感轻盈即可。

步骤 11

毛毛虫馒头，层次分明，视觉感强烈。色彩方面还可以用菠菜汁，南瓜泥，紫薯泥。

蔬菜毛毛虫馒头的小贴士

小贴士都在步骤里面了，第一次传作品不喜勿喷。

菜谱创建时间：2018-07-06 20:35:01