改良版和果子

作者： 小小小完能

和果子总是给人很甜的感觉，甜是因为要配茶一起吃啊，本人不爱喝茶也不爱甜食，所以就改良一下，就用紫薯和香芋做了，做出来还行吧😄

用料

• 紫薯 60克（提前蒸熟）
• 香芋 60克（提前蒸熟）
• 木薯粉 20克
• 寒天粉 4克
• 紫苏叶 几张
• 蝶豆花 几朵
• 苏打水 少许
• 柠檬 一个
• 糖 少许
• 炼乳 少许

改良版和果子的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

蝶豆花泡水

步骤 3

平均放入4个小碗中

步骤 4

第一碗加苏打水少许，第二碗加3滴柠檬汁，第三碗加1滴柠檬汁，第四碗加四分之一滴柠檬汁

步骤 5

调好色后分别加入寒天粉1克和糖少许，分别煮化后放凉备用

步骤 6

切丁备用

步骤 7

紫薯和香芋加少许炼乳压成泥，搓成小圆

步骤 8

裹上少许木薯粉，上锅大火蒸十分钟

步骤 9

蒸熟后贴上切好的小彩丁放紫苏叶上摆盘即可

改良版和果子的小贴士

加苏打水是为了煮时候还是蓝色，加苏打水和柠檬汁时可以慢慢一点一点来，调到自己喜欢的颜色就可以了，我这个是没有内馅的，喜欢口感丰富的亲也可以把蜜豆或者豆沙包进去，蒸裂了也不怕，最后贴上彩丁也看不出来的😄

菜谱创建时间：2018-07-06 18:45:40