青椒肉丝

作者： 精品芦荟

说到青椒肉丝，可是一道人见人爱的下饭荤菜。好做没难度，而且人人都会哦！炒得好的青椒肉丝是椒青脆而不变色，肉嫩而不黏糊，口质相当不错。

用料

• 前腿里脊 400克
• 青椒 400克
• 蒜瓣 一只
• 淀粉 少量
• 料酒 少量
• 白糖 少量
• 泡姜 100克
• 盐 适量
• 味鸡精 适量
• 生抽 少许
• 豆瓣 少许
• 白醋 少许

青椒肉丝的做法步骤

步骤 1

青椒去垛子洗净，挑选上好新鲜微辣的条椒更好。放置一旁。

步骤 2

大蒜像这样瓣好，旁边是两坨泡姜，有泡姜增加香味。大蒜切片姜切丝。

步骤 3

购买上好的里脊肉切成肉丝，也可以购买时用机器搅拌成肉丝。我是自己切的，感觉更卫生而且水分少。

步骤 4

肉丝切好以后，放碗里加上淀粉，豆瓣，白糖，料酒，盐，白醋一起搅匀。搁置旁边15分钟左右。

步骤 5

腌制肉丝的时候，就把姜蒜切好。姜切丝，蒜切片。等下下油锅。

步骤 6

姜蒜备好以后，再切条椒，辣椒头不要。就像这样全部是椒丝。

步骤 7

在炒菜的过程中，手太油了不好拍照。直接上成品图。咋样，不错吧！好吃又爽口，开胃又下饭。行动起来吧亲们。

菜谱创建时间：2018-07-06 18:03:56