泰式香芒烤鱼

作者： 一张capi

起因是切了一个生的芒果酸到难以下口 想到之前泰国料理餐厅吃的泰式香芒烤鱼 酸辣可口回味无穷 恰逢减肥期间家里备有鳕鱼 就自己试试看做这道菜 结果倒是意外地好吃 追求极致低脂所以没放一滴油 简单快手低脂低卡你值得拥有 突发奇想做这道菜所以没拍照 但是过程非常简单有没有图我相信大家都能get

用料

• 芒果 1个
• 鳕鱼 200g
• 芹菜 一根
• 黑胡椒 适量
• 柠檬 半个
• 盐 适量
• 糖 适量
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 小米辣或青椒 3根
• 料酒 适量
• 蒜 三瓣

泰式香芒烤鱼的做法步骤

步骤 1

鳕鱼或者其他什么鱼都行，处理干净，厨房纸吸干水分，肚子和背剖开

步骤 2

芒果，芹菜，小米辣，蒜切丁，和料酒，盐，生抽，耗油，黑胡椒一起加到鱼里，混匀 （调料用量请自行掌握，料酒，生抽和耗油都差不多一样一勺，盐请根据小米辣的辣度调节）

步骤 3

取半个柠檬，挤出汁淋在鱼肉上，挤完汁的柠檬别扔，切片放鱼上（如果喜酸就挤一整个柠檬，看自己的口味，太酸也会影响鱼肉本身的香味），剩下半个柠檬切片泡水喝

步骤 4

糖按照你调的酸辣汁酌情加，我是用的代糖一小勺，甜味刚刚好，这道菜甜味比酸味更影响口感，加少加多都不合适，最好少量多次添加

步骤 5

用你干净的小手混匀所以材料，放冰箱腌三个小时以上（有时间腌三个小时，没时间爱腌多久腌多久，但是最好还是留至少半小时时间腌制）

步骤 6

烤箱预热上下火200度，烤盘铺锡纸，四周最好折个边，免得汤汁到处流，把鱼放锡纸上，鱼皮朝上，如果没有减肥需求的朋友可以在鱼上刷一层油，芒果和芹菜挑出来放鱼上，腌制的酸辣汁淋上去，入烤箱烤8-10分钟

步骤 7

想要外皮更焦的话开最高温5分钟左右，鳕鱼很容易熟的，各个烤箱性能不一样，最好隔两分钟看一下，外皮焦得差不多就关掉，烤太老会影响口感。

泰式香芒烤鱼的小贴士

烤别的鱼的话烤箱温度和时间可以参考一下别的菜谱，毕竟这道菜的烤制并不是什么重头戏，这道菜好不好吃完全在于调的酸辣汁合不合自己口味，当然也可以事先把蒜和小米辣用油炒香，只不过减肥人士也嫌麻烦就省去了这一步。总的来说很简单，味道也不差泰国餐厅，重点是对减肥人士非常友好

菜谱创建时间：2018-07-06 14:11:31