通用餐包面团（笔记）

作者： 慵懒的猫咪_t7jh

用料

• 高筋面粉 500克
• 水 250克（自行调整）
• 酵母 5克
• 蜂蜜 25克
• 盐 5克
• 鸡蛋 75克
• 奶粉 15克
• 黄油 50克
• 炼乳 25克
• 糖 75克

通用餐包面团（笔记）的做法步骤

步骤 1

餐包 豆沙：一个面团包30g，馅料随意 1.把除了盐和黄油的所有材料混和揉光滑 2.加入盐和黄油揉成完全阶段 3.面团静置30分钟 4.面团分成60g一个醒发10分钟 5.一个个面团包入豆沙底部捏紧放在有温度湿度控制的地方发成两倍大，按照夏天大概一小时左右 6.发好的面团拿出刷蛋液撒芝麻，进烤箱180度15分钟 A：汉堡包：分成80g的小面团揉成圆粘上芝麻二发成两倍大 B：香肠包：分成60g的小面团醒发10分钟后搓成长条两头捏紧放在烤盘上发至两倍大，随后放上香肠挤上色拉酱和番茄酱，还可以撒点葱花

菜谱创建时间：2018-07-06 09:51:03