好吃的茄子拌土豆

作者： 夕外

每到夏天热的不爱炒菜。来道茄子拌土豆，这样就轻松好多，不用守着热锅炖半天，好吃又下饭。

用料

• 茄子1 个
• 土豆1 个
• 麻椒 半个
• 小葱 半棵
• 豆酱 1勺
• 香菜 1棵
• 鸡精或者味精 少量
• 玉米油（豆油，色拉油都可以） 适量

好吃的茄子拌土豆的做法步骤

步骤 1

整根茄子不用切，土豆切块。一起上锅蒸20分钟。

步骤 2

蒸熟拿出来放凉。

步骤 3

放凉的茄子撕成条和土豆块放一起。

步骤 4

豆酱兑两勺水搅拌均匀。 麻椒切块，小葱白切段，香菜切段。

步骤 5

热锅下油，油开放一半葱段（剩下葱段和香菜段放到茄子和土豆上边备用）和全部麻椒段，翻炒几下，把兑水大酱倒锅里翻炒烧开冒泡后关火。

步骤 6

把炒好的酱趁热倒到茄子土豆的葱段上边，放少量鸡精或者味精一起搅拌，最后装盘。 好吃的茄子拌土豆ok啦。

好吃的茄子拌土豆的小贴士

注意大酱下锅的时候别被溅起的油烫到呦～

菜谱创建时间：2018-07-05 17:27:04