丹麦面包

作者： 香酥锅巴

用料

• 高精粉 1350g
• 酵母 25g
• 改良剂 5g
• 黄油 33g
• 糖 170g
• 盐 10g
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 500g

丹麦面包的做法步骤

步骤 1

原料备用

步骤 2

将原料放在一起和成面团，光滑后拿出，打上保鲜膜，下冰箱松弛

步骤 3

将酥油摊平

步骤 4

面团摊平，面积大于酥油面积，包裹起来，擀平成长条，修边，折成四折下入冰箱松弛20分钟，反复3次

步骤 5

摊平，改刀成长宽都为9㎝的正方形

步骤 6

对角折叠，用刀开口，打开，反转即可

步骤 7

或者直接装盘，不用改刀，醒发60分钟，温度30℃，湿度75℃

步骤 8

抹上全蛋液

步骤 9

放少许蓝莓酱

步骤 10

放上黄桃罐头（其他东西也可以），放入烤箱，上档210，下档190，18分钟左右

菜谱创建时间：2018-07-05 11:33:47