香菇炖鸡汤

作者： super_jin

香菇炖鸡汤是一道比较传统的汤食。人们一直以来用香菇的素香配以鸡的荤香使其达到更好的美食效果。

用料

• 鸡 1只
• 干香菇 3-4朵
• 红枣 5-6颗
• 枸杞 10粒
• 姜片 4-5片
• 葱 1/3根

香菇炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

将鸡洗净，剁成块放置在盘中待用。

步骤 2

香菇洗净切块，如果是小香菇可以不必切开；葱姜切段待用。

步骤 3

将鸡块放入开水中焯水，去除掉表面的浮沫，洗净。可以焯水1-2次。

步骤 4

放入底油，葱姜爆锅

步骤 5

放入鸡块进行翻炒，可以适度加入料酒，不要太多。炒出鸡肉的香味，加入开水，没过鸡肉。

步骤 6

放入红枣，大火炖10分钟；转小火炖1-2个小时；临出锅前10分钟放入枸杞。

步骤 7

盐、白胡椒调味，小葱花点缀，一份香菇炖鸡汤就做好了。

菜谱创建时间：2018-07-05 11:08:00