小白反转利器—糖醋排骨

作者： 赵小男

没有谁能拒绝这道菜 然而传统的糖醋排骨做法并不简单。 现在全部食材一股脑儿倒进去25分钟就好啦 超级简单 ①5min/50°/5水洗，这时候调汁 五十度清洗法可参考链接https://www.xiachufang.com/recipe/103321612/ ②25min/100°/反转最慢速 主锅加排骨，姜，糖醋汁。 糖醋汁 : 冰糖粉20g 醋50g 料酒30g 生抽25g 老抽5g（或生抽30g） 这道菜最让我感动的在于不用加油，传达了少油的健康理念。想汤汁少不加盖，要多汁加盖。这个烧法可以举一反三变出很多很多红烧菜。当然，你还可以在上面蒸两个菜，一顿简餐就ok了。 如果你刚入小美，把ta当作开锅菜，绝对会把自己感动哭。我的两个孩子对这道菜非常喜爱，然而ta又如此简单。

用料

• 猪肋排 500g
• 生抽 30g
• 醋 50g
• 料酒 30g
• 糖 15-20g
• 姜 几片

小白反转利器—糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

500g猪肋排切成块

步骤 2

肋排放入网锅中，水没过排骨，用5min/50度/速度5清洗。省去了焯水的过程。

步骤 3

50度清洗后，肉里面的血水和浮沫都清洗出来了。这五分钟，可以准备糖醋汁了～

步骤 4

洗过的肉质里外一样嫩， 将糖醋汁和姜片倒进去。 设置25min/varoma/反转小勺， 就可以做自己的事情去了。

步骤 5

完成了！可以撒些白芝麻装饰

步骤 6

变化：最后四五分钟可以加入自己喜欢的蔬菜，比如藕片，土豆，就是另外一道红烧菜了哦～

步骤 7

我是小男，美善品顾问。wx：kikofood 一个专注而专业的顾问➕氛围非常好的美食群会让你的小美玩得转起来～

小白反转利器—糖醋排骨的小贴士

1 全程不需要放一滴油，减少油的摄入量。肉类本身含有丰富的脂肪油，所以用小美烧红烧肉，鸡翅等都不需要额外放油哦～ 2 汤汁：想要汤汁多点的全程盖着量杯盖。喜欢浓郁的酱汁，最后几分钟可以拿掉量杯盖进行收汁。 3 颠锅：想要让每块排骨都裹满酱汁的方法是，最后用三秒，速度转到3（反转状态），再转回来，就起到颠锅效果了。

菜谱创建时间：2018-07-05 10:59:34