火龙果慕斯蛋糕

作者： 小宇婷

第一次尝试做冷藏蛋糕，单纯只是想做一个简单易做的，没想到小窍门还挺多，等着我去发现。。。。

用料

• 红心火龙果 1只
• 糖 35克(红心火龙果不是很甜，想吃甜的人建议多加点）
• 饼干 95
• 黄油 40克
• 淡奶油 250ml
• 吉利丁片 10g

火龙果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

这里我用的是之前自制的饼干，因为有点糊了，拿来二次利用，哈哈哈。先把饼干碾碎(两层保鲜膜里用擀面杖按压）将黄油融化后倒入饼干中，使饼干变湿润，倒入6寸模具中用勺子压平。饼干的量其实不多，只要底下铺一层薄薄的，没有缝隙即可。

步骤 2

红火龙果纵切，再横切可以变成小三角模样，尽量挑中间大块的果肉进行排序安放。摆放好后放入冰箱冷藏一会儿。

步骤 3

红火龙果捣碎或者借助料理机，我看着有点干，放了一小碗水进去煮(口感会显得比较淡，下次多买点火龙果，或者用草莓也不错哦）放入提前准备好的吉利丁液(冷水浸泡吉利丁片），使之溶解在火龙果液中，切记不能煮沸哦。 淡奶油加入糖，用打蛋器打发5-6分钟，看着有纹理即可，切记不要打过头啦。加入火龙果液一起搅拌。

步骤 4

将搅拌好的液体，导入模具中，再放入冰箱冷藏4h以上，就能食用啦。

步骤 5

夏天太热，容易化，切记吃不完赶紧放入冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2018-07-05 10:28:29