盐焗鸡（铸铁锅版）

作者： 妈呀我饿了

盐焗鸡是舌尖上的中国中出现的菜，有复杂的正宗做法，也有偷懒的简便做法。 今天我做的是一道用现成的盐焗鸡配料腌制的做法，简单易上手，手残党看到也不用慌。

用料

• 童子鸡 1只
• 谦记盐焗鸡粉 1包
• 香菜 3根
• 葱 好大一把

盐焗鸡（铸铁锅版）的做法步骤

步骤 1

鸡拿到之后别剖开肚子，直接掏出内脏，洗干净，然后晾干或用厨房纸巾擦干，拿出盐焗鸡配料均匀的涂抹在鸡的表皮，好好的给它按摩，腌制好后放入冰箱5小时以上，能放隔夜是最好的，这样会更入味。（一般小的童子鸡，配料会有剩，感觉全身都涂满就行了，配料多了就不要了）

步骤 2

开中火烧热铸铁锅，然后放入1瓷勺的食用油（油铺满锅面就可以，不用多），铺上洗净晾干的大把葱，然后把鸡肚子朝下放入锅中，等锅面开始冒烟时，盖上锅盖，小火煮25分钟。

步骤 3

时间到之后，打开锅子，用筷子或者手轻轻的撕开鸡肉试试，可以轻松撕开就可以了，然后撒2根香菜焖一会就可以开吃。可以拿出来剁着吃或者整吃手撕都可以。

盐焗鸡（铸铁锅版）的小贴士

1、这道菜只用了一点点油，因为在煮的过程中，鸡身上的油和水份也会滴下来，所以不用担心油不够。 2、香菜可以让盐焗鸡没那么腻。 3、铸铁锅这样煮后锅底会有点糊锅，锅里加水然后加2瓷勺的小苏打煮15分钟，然后静置1小时，可以把锅洗干净。铸铁锅每次烧完之后尽量直接用热水清洗，然后用干抹布擦干水份，特别是锅盖和锅沿接触的地方。

菜谱创建时间：2018-07-05 09:04:05