夏季清爽番茄罗勒意面

作者： 刚迪cp

这款意面是我对一款意大利传统意面的改版。清爽不油腻，适合夏天。 原版的传统意面做法是在一个介绍罗马的纪录片中学到的，是要用猪头肉来炼油。我再分享到另外一个菜谱。 去意大利玩的时候发现，意大利餐馆的一些意面的做法，就是在传统做法的基础上添加不同的食材。 这款番茄罗勒意面做法特别简单，其实就是把意面跟炒鸡蛋、鲜西红柿和鲜罗勒一拌😂 鲜西红柿和鲜罗勒搭配非常清口，我很喜欢罗勒的味道。

用料

• 盐 酌情
• 初榨橄榄油 酌情
• 白葡萄酒（可换白酒或料酒） 1茶匙
• 奶酪（我用的是超市买的现成的马苏里拉奶酪丝，也可以买自己喜欢口味的奶酪擦碎） 根据喜好添加
• 西红柿（可换成圣女果） 2个
• 意大利面 160g
• 鸡蛋 2个
• 鲜罗勒叶片 8-20片根据喜好添加
• 鲜芝麻菜 数片，若无可不加

夏季清爽番茄罗勒意面的做法步骤

步骤 1

意大利面按照包装说明时间煮好捞出，盛大碗中（这个碗要大一点，之后可以搅拌开各类食材）。 加入橄榄油，盐，将意面拌匀拌开，备用。 160g意面是2人份，根据自身饭量煮面。

步骤 2

2颗西红柿切瓣，备用。如用圣女果，对半切开即可。

步骤 3

剪几片鲜罗勒叶

步骤 4

芝麻菜洗干净备用，若无可不加。

步骤 5

2颗鸡蛋打入碗中，加入少量盐、奶酪碎，加1茶匙白葡萄酒，打散打匀。

步骤 6

锅中放油，烧热后将鸡蛋液炒散。 炒好的鸡蛋拌入意面。

步骤 7

将切好的西红柿、鲜罗勒叶、芝麻菜直接拌入意面中。 再根据咸淡放盐。

步骤 8

在大碗中拌匀后，盛盘。 盛盘后，再在意面上洒上奶酪碎、现磨黑胡椒。 （完）

夏季清爽番茄罗勒意面的小贴士

罗勒也叫九层塔、鱼香菜、兰香等等，据说河南地区吃的荆芥也就是罗勒。 喜欢酸口的可以在吃的时候挤些鲜柠檬汁进去。

菜谱创建时间：2018-07-05 03:14:26