带皮猪肉,切块,焯水后,过凉水
锅烧开水,加入花椒,八角,丁香,香叶,桂皮,酱油老抽料酒,再加入葱姜,白糖,味精,盐,可以放点干辣椒,放入猪肉,炖五十分钟左右(炖肉时,可以放入几个煮好的鸡蛋,打划刀,同时卤蛋。)
猪肉炖好后,不用的可浇汁放入冰箱。
做肉夹馍的,选择肥瘦相间的,口感更好,切碎
香菜,青椒切碎
烤箱预热两分钟,馍饼入烤箱上下火200度两分钟左右取出
肉与菜混合,浇汁,将馍饼用刀从中间分开不断,将肉菜夹入。 外脆里软,肉软硬相间,加蔬菜清香~ 讲真,比外面的肉夹馍,又好吃几分~