零失误的杭州小笼包（家庭简易版）

作者： 秦女子

早餐、果腹、寻找幸福感非包子莫属，尤其是中国人，蒸一次，冷冻保存，方便美味！

用料

• 甜面酱 1袋
• 大葱 2根
• 肉馅 1斤
• 面粉 大概一斤半（随意）面多了可以随手做成荷叶饼，夹菜夹肉都可以。
• 五香粉 适量
• 酵母 适量

零失误的杭州小笼包（家庭简易版）的做法步骤

步骤 1

适量酵母用温水化开，活跃5分钟后准备和面。

步骤 2

酵母水分次倒入面粉中，加牛奶（我用了1盒半）分次和匀成面团。盖上盖子醒30分钟，开盖揉一次面团，盖盖，放置到发酵两倍大（大概三个小时）

步骤 3

面团发好后准备调肉馅。两根大葱切碎片（葱量一定要大），准备热锅凉油，凉油时下一把葱花，关小火慢炸葱花，大概一分钟后加入甜面酱一整包，顺方向不断搅拌，加水小半碗，五香粉，生抽适量，老抽一勺再上上色，小火慢熬至酱、油可以稍微留在铲子上即可，关火倒入肉馅，翻拌均匀，至此，肉馅就准备好了。

步骤 4

发好的面在包包子之前再揉两次，每次间隔10分钟左右，包子皮要好吃，必须要耐心揉好面。揉成长条，切剂子，包入肉馅，成型。

步骤 5

蒸包子： 1.凉水上锅，放入包子，开火2分钟，锅温热关火，松弛20分钟。 2.开大火，烧开水上气后开始计时15分钟。 3.15分钟时间到，关火，5分钟后揭盖验收。

步骤 6

早餐调一小碟酸辣汁配肉包，一碗蔬菜鸡蛋汤，幸福！张先生说这就是外面吃到的小笼包味道，相当满意！哈哈😄！ 快试试吧……

零失误的杭州小笼包（家庭简易版）的小贴士

做完这锅包子后，我觉得还可以再升级一下，比如加入肉皮冻、干豆豉…松茸、香菇…应该会更好吃哟！

菜谱创建时间：2018-07-04 12:22:27