酸辣柠檬鸡爪（懒人版）

作者： 螞蟻_May

朋友圈某个劳模天天晒鸡爪把我馋死，周未终于拨了这颗草，综合了几个版本的方子做的，所以不能说是原创，只能说懒人版吧。因为我真的简化了几个步骤。有时候做吃的就是不能太较真过程，好吃就行了，哈哈哈。

用料

• 鸡爪 500克
• 冰水
• 蒜 2瓣
• 香菜 3-5颗
• 姜 5片
• 酱油 3勺
• 醋 2勺
• 料酒 2勺
• 麻油 1勺
• 白糖 半汤匙
• 小米椒 5个
• 柠檬 1个
• 盐 适量
• 葱 3根

酸辣柠檬鸡爪（懒人版）的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净剪去脚指甲，鸡爪对半切两半，我是直接用食物剪对半剪开，其实不剪也没什么所谓的。。个人喜欢吧。。

步骤 2

处理好的鸡爪放在清水里放冰箱泡一个小时左右，水加上料酒，多放一点点也没所谓，反正最后水不要的。

步骤 3

锅里热上水，放姜片和料酒，把泡好的鸡爪放进去一起煮，水开后大概煮8-10分钟。煮太久的话太烂吃起来口感不脆

步骤 4

鸡爪煮好捞出沥干水，稍稍跑跑热气，把鸡爪倒进冰水里泡着（冰水提前准备，不要说我前面没说要做准备冰水，你们一定不是现看菜谱现做吧，提前一天放冻好两支矿泉水就可以啦），鸡爪放冰水泡大概15分钟左右，有的说要泡2小时，我觉得15分钟就可以差不多了

步骤 5

泡鸡爪的时间我们来准备拌料，姜、蒜切小粒，葱切成小葱花，喜欢辣的把小米辣切小点辣味会更容易出来，香菜切大段最后可以直接吃，超好味。所有材料装到碗里，倒入麻油、酱油、醋、白糖，柠檬半个挤汁混合，另半个柠檬切薄片放进太碗做拌料

步骤 6

鸡爪泡好从冰水捞出沥干水，这个时候已经感觉到鸡爪皮已经脆脆的了。倒入拌料拌匀，放冰箱保存，一两个小时再翻一次，好让味道均匀。放到第二天吃就超级入味了。

酸辣柠檬鸡爪（懒人版）的小贴士

酱油、醋并没有一定的标准，可以根据自己的口味调整，喜欢酸的多放点醋，不喜欢的就少放点。不要太执著。。。是的，放第二天超级好吃，然而，我放了6入小时就忍不住吃了，也觉得超好吃。。

菜谱创建时间：2018-07-03 19:55:31