【南西烘焙】抹茶味可可味毛巾蛋糕卷

作者： 南西烘焙

炎炎夏日 你是否也想在一个午后 坐在藤椅上乘凉 喝上一杯下午茶 再配上一块凉爽的抹茶毛巾卷呢 这款下午茶甜品可以给您无限可能 可可味 满口浓密 恋爱的味道 抹茶味 清凉涩口 炎夏防暑哦 还有更多口味 等你去发掘

用料

• 细砂糖 50g
• 鸡蛋 3个
• 纯牛奶 280g
• 低筋面粉 100g
• 色拉油 25g
• 抹茶粉 4g
• 可可粉 4g
• 淡奶油 250g
• 细砂糖（淡奶油专用） 25g

【南西烘焙】抹茶味可可味毛巾蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

参考分量：2个 冷藏时间：1小时左右 ▽准备好所有的原材料 ▽制作所需工具： 硅胶揉面垫1张 手动打蛋器1个 电动打蛋器1个 打蛋盆1个 手持面粉筛1个 硅胶刮刀1个 冰激凌挖球器一个 玻璃碗 若干个 电陶炉1台

步骤 2

▽饼皮制作： 将鸡蛋用手动打蛋器打散不用打发

步骤 3

在鸡蛋打散后加入细砂糖搅拌均匀

步骤 4

再加入纯牛奶搅拌均匀即可。

步骤 5

低筋面粉过筛后加入刚刚搅拌好的蛋奶糊中，充分搅拌均匀至无干粉。

步骤 6

用手柄面粉筛过筛面糊后倒入两个干净沥干水的碗里。

步骤 7

然后取出抹茶粉、可可粉，分别在碗里加入事先称好的粉末。

步骤 8

取出可可粉，在碗里加入事先称好的可可粉搅拌均匀。

步骤 9

将食用色拉油一分为二 加入两个碗中，搅拌均匀后静置片刻，看到无水油分离即可。

步骤 10

取出准备好的不沾平底锅内，刷一层薄油用冰激凌挖球器舀一勺到锅里摊开成圆形，小火烧至起泡即为熟，出锅放在硅胶垫上冷却。

步骤 11

用同样的方法，将剩余面糊煎成薄饼皮。

步骤 12

▽冷却期间： 打发淡奶油加少许糖（奶油与糖比例10:1，糖直接一次性加入）

步骤 13

▽淡奶油打发状态： 淡奶油打至九成发（即提起打蛋头有小尖头且不会低落状）

步骤 14

▽制作毛巾卷： 将抹茶（可可）饼一张叠一张重新在一起，中间用硅胶刮刀铺上一层淡奶油抹平，两边向中间折起，从上往下轻轻卷起即可

步骤 15

冰箱冷藏保存： 卷好的毛巾卷，放在容器里入冰箱冷藏一小时以上

步骤 16

冷藏后取出分别筛上可可粉与抹茶粉。切开即食

步骤 17

可可毛巾卷

步骤 18

抹茶毛巾卷(*￣︶￣)

步骤 19

看完赶紧制作起来哦，比比谁的毛巾卷更诱人可口！ 制作所需的都可以在这里买到呢→_→

【南西烘焙】抹茶味可可味毛巾蛋糕卷的小贴士

1.喜欢层次少的可以卷2-4层即可，不建议卷7张以上 2.这款的毛巾卷大号可以做两个毛巾卷哦，小号可以做4个左右 3.可以做过筛面糊会使口感更细腻 4.煎班戟皮时建议用小火，随时观察火候情况，锅里油尽量少放，不然会太油 5.可可粉与抹茶粉可根据个人口味增加或减少，也可根据个人加入其他的口味 6.冻硬一点在切开的时候会更好看哦，冷藏口味更佳呢 7.冻完之后撒上抹茶粉或者可可粉等做装饰避免受潮 8.不喜欢太甜腻的可以减少淡奶油的量，奶油打发到8成发左右，打硬一点毛巾卷的形状会更好看。

菜谱创建时间：2018-07-03 17:07:07