自制爆好吃的【丰镇月饼】🌻做法超级简单哦🌸

作者： 马妈的美食日记

丰镇月饼是我从小吃到大的一种饼类。它的特点是焦黄松软、香脆可口、油而不腻。也许有的小伙伴会问为什么叫丰镇月饼，那是因为这个种饼是从内蒙古乌兰察布市丰镇传过来的。 丰镇月饼刚出炉时，饼内层次分明、入口特别酥脆。 记得小时候每年中秋节前，妈妈就会带上一袋白面，还有胡麻油和糖就出门去打饼，当妈妈带回来刚出炉的月饼，还特别烫手，我们就迫不及待开吃了，妈妈这个时候就会特别无奈……虽然我们狼吞虎咽的吃着，但是却很幸福。那时候我们是在农村，吃不了的月饼我们会藏之于瓮坛，一个月两个月不会坏掉，反而口感会更柔软、绵甜适口。今天我就教大家来做一种你没吃过的月饼，保证吃了你会爱上它😁

用料

• 中筋粉 500克
• 红糖 150克
• 胡麻油 150克
• 水 200克
• 小苏打 2.5克

自制爆好吃的【丰镇月饼】🌻做法超级简单哦🌸的做法步骤

步骤 1

150克胡麻油倒入锅里，烧开，锅稍微冒烟就可以了。

步骤 2

将胡麻油倒入盆里，放凉备用

步骤 3

200克水倒入锅里

步骤 4

放入150克红糖

步骤 5

将水烧开红糖完全融化

步骤 6

倒入盆里，降温至80度，用手摸起来不是那么烫。

步骤 7

500克中筋粉加2.5克小苏打

步骤 8

搅拌均匀倒入面包机

步骤 9

倒入放凉的胡麻油

步骤 10

启动面包机和面程序，定时30分钟

步骤 11

200克红糖水分次加入面包机桶内

步骤 12

面团揉至特别光滑

步骤 13

取出面团，盖上保鲜膜醒至40分钟

步骤 14

将醒好的面团放到硅胶垫上排气

步骤 15

揉成长条

步骤 16

把面团分成6分′每份大约164克左右

步骤 17

将所有面团揉圆

步骤 18

按扁

步骤 19

面团上放适量白芝麻，用擀面杖擀开，成饼状。

步骤 20

用擀面杖粘上芝麻

步骤 21

烤盘上铺油纸

步骤 22

将生面团肧放到烤盘上，盖上保鲜膜醒一下

步骤 23

海氏烤箱可在这时候预热，上下火200度预热10分钟

步骤 24

预热好之后，烤盘放入烤箱中层，上下火200度烤30分钟。

步骤 25

每隔10分钟在饼上刷一次胡麻油，也就是2-3次。

步骤 26

烤好之后，晾凉，密封回油。趁热也是可以吃哒。

步骤 27

香味扑鼻

步骤 28

忍不住想要吃一口。

步骤 29

小时候的味道。

自制爆好吃的【丰镇月饼】🌻做法超级简单哦🌸的小贴士

1.没有面包机的小伙伴可以用手揉面，只不过手揉会累点。 2.如果没有胡麻油的话也可以用玉米油，只不过做出来的红糖月饼没有胡麻油的香味。 3.如果感觉最后月饼上色比较重，可以加盖下锡纸。 4.也可以用白砂糖或者绵白糖哦

菜谱创建时间：2018-07-03 14:05:40