鸡爪去指甲洗好,所有材料也洗好。放着。
然后把鸡爪切开,我是一个鸡爪切成3小块。锅中加冷水+鸡爪+4片生姜+50克料酒,煮至沸腾,沸腾大概10分钟左右吧。你自己可以掌控时间,看你喜欢吃皮一点儿的就7分钟左右即可,你喜欢软一点的那就12分钟左右。
煮鸡爪的过程把所有材料都切了,姜切丝,小米辣椒圆切,香菜切小段,小洋葱切丝,蒜切片,柠檬2个切片(只要中间,每个柠檬3片,把剩下的边留着一会用)然后准备一盆冰水。
这个时候鸡爪熟了把它捞出来过一遍冷水~
然后放入冰水差不多20分钟左右。
然后把鸡爪捞出把水沥干净~这时候准备一个大盆,倒入200ml的米醋 200ml生抽 20克蒜末 20克料酒,还有之前切剩下的那4个脚的柠檬 挤汁放入一起,搅拌放着。
把沥好水的鸡爪放入调好的调汁中~再把之前切的那些小料放上去。如图之后开始搅拌均匀。
拌好了就把它放入密封盒~
最后一步把密封盒子盖住,放入冰箱腌制入味儿大概6个小时左右~开吃。