治愈系饕餮家庭大餐 - 海鲜小米饭（让宝宝大开眼界）

作者： 堆上趣

虽说咱“堆上趣”天天吹嘘我们山西的面好，花样多（当然，这也是事实）。但是说出来大家可能不信，堆妈我是一个从小一口面不吃的纯山西人（老堆天生不爱吃面的根源）。我也就奇怪了，从小在这面条老陈醋的熏陶下为什么没向大部队靠拢呢？！ 记得小时候奶奶为了让我开心的吃饭，她从我小学一年级一直到我高中毕业天天做两菜一汤配大米饭，尽管家里其他人吃着另外一种主食“面”，那个幸福感。。。。。其中让我最记忆犹新的是奶奶做的一种“二米饭”，混合大米和小米蒸制而成，一种风靡山西的主食，高端一点讲是满足了人类膳食纤维的一种前卫主食。这其中的主材“小米”可就讲究了！“沁州黄”听过吧，康熙爷赐封的贡米，皇室御用，各种营养成分都高于普通的小米，咱山西的特产，有面儿！ 改良了奶奶制作的二米饭，有了今天的餐谱 - 海鲜小米饭。满满一口，小米的软糯喷香，虎虾肉的紧致，带子的Q弹饱满，芦笋的脆爽，用秋葵的粘液将其整合，再加几滴香油将你们全家的味蕾带上一个新高度。对了，前些日子从姨姥姥那里淘来一口比我年纪都大的搪瓷饭盆儿，用来盛这碗有故事的小米饭真的是再合适不过了，吃饭也要有意境，难道不是么？

用料

• 小米 70克

治愈系饕餮家庭大餐 - 海鲜小米饭（让宝宝大开眼界）的做法步骤

步骤 1

虎虾肉100g 新鲜带子100g 小米70g 秋葵100g 芦笋120g 柠檬1颗 培根20g 洋葱25g 橄榄油少许 香油少许 盐少许

步骤 2

小米淘洗干净，上锅蒸成小米饭，大约20分钟。

步骤 3

虎虾去皮去虾线切1cm见方的丁儿，带子切1cm见方的丁儿，撒柠檬汁腌制备用。

步骤 4

洋葱切丁备用。

步骤 5

培根切丁备用。

步骤 6

秋葵和芦笋切丁备用。

步骤 7

热锅，倒入少许橄榄油，放入洋葱碎爆香。

步骤 8

接着下入培根碎炒出香味儿。

步骤 9

放入腌制好的虾肉丁儿和带子丁儿，翻炒至水份蒸发并稍稍变色。

步骤 10

下入芦笋丁儿，炒制2-3分钟。

步骤 11

倒入蒸好的小米饭，迅速炒散以免成块儿。

步骤 12

最后下入秋葵片儿，继续炒1-2分钟，下入少许的香油和盐，翻炒均匀就可以出锅了。

步骤 13

桑拿天的大北京，一锅极其容易上手的小米海鲜炒饭，绝对可以拯救你们一家三口几近“绝望”的心情，再整上一杯“长相思”，瞬间冰爽到万公里以外的南半球！当然了！老堆呢？还是... ...

步骤 14

整一碗82年的白开水吧！

治愈系饕餮家庭大餐 - 海鲜小米饭（让宝宝大开眼界）的小贴士

1. 炒饭搭配的海鲜当然可以随意更换，不过低脂肪易消化的带子非常适合宝宝，还有手臂粗细的虎虾，个头硕大肥美，丰富的蛋白质和虾青素，还有多种人体所需的氨基酸。 2. 虾肉，带子，芦笋和秋葵都属于不易烹煮时间过长的食材，所以我选择它们搭配在一起，减少了烹饪时间，除了让你不会在炎热的夏季大汗淋漓，还可以保证宝宝餐食口感软嫩的要求。 3. 培根的加入是为了提升滋味，比较适合两岁以上的宝宝，一岁以上的宝宝可选择性加入，一岁以下的宝宝不加。 4. 因小米中含有可溶于水的维生素和无机盐，并且很大一部分在米粒儿的外层，所以小米不易过度淘洗，用凉水，主要以去除参杂在米粒儿中的杂质为主，并且淘米前后不应该浸泡。

菜谱创建时间：2018-07-01 23:31:48