肉松华夫饼

作者： 默默妈妈123

一直喜欢华夫饼，因为它简单，省时，还百变，等了俩月终于收到从加拿大购的肉松，马上造起来。方子基于叶大吵的夹心黑麦华夫饼https://www.xiachufang.com/recipe/101678062/。 我的这个量是4个的，因为黑麦粉开袋有一段时间了，就剩25g了，就用到方子里了，所以低粉部分很随意，有什么用什么就好。很多方子用中粉，我这里2/3是低粉，筋性可能会差，所以用1/3高粉补充一下。 纪录菜谱是为了方便自己重复制作。

用料

• 紫薯粉 25g
• T170黑麦粉 25g
• 高筋粉 25g
• 鸡蛋 1个
• 鲜酵母 3g
• 黄油 10-15g
• 椰花糖 10g
• 海盐 1g
• 清水 25g
• 肉松 24-30g

肉松华夫饼的做法步骤

步骤 1

除肉松外的所有材料混合揉成面团，室温下发至2倍大。若想早上现做现吃，可将揉好的面团盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵一晚，早上提前取出回温。（我这次是让面团先发到2倍大后放进冰箱过夜的）

步骤 2

排气后均分4份，搓圆压扁，将肉松包进面皮，口捏紧滚圆后静置，室温醒20分钟

步骤 3

机器预热后，面团放到烤盘上，盖上盖子烤约2分钟，香味出来了就证明熟啦

菜谱创建时间：2018-07-01 19:48:45