紫苏闷鸭

作者： 远遥123

紫苏，童年的记忆，妈妈的味道，小时候感冒了，妈妈就会用它熬粥给我们喝，它有种与众不同，特异的芳香，气质很高雅。紫苏是一种香料，长得有点像女人的唇，不遭蚊虫叮咬，不让毒蛇近身。如今紫苏似乎成了日餐、韩餐的专利，精致的碟子里盛上几片，用来做餐前开胃菜。

用料

• 紫苏 3棵
• 鸭 1/4只
• 姜 5-6片
• 蒜 5-6瓣
• 盐 少许
• 清水 少量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2-3勺

紫苏闷鸭的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

水烧开，把鸭肉焯一下，撇去浮沫，用水洗净，沥水。

步骤 3

锅烧热，加入调和油，等油烧开，放入辣椒、葱、姜、蒜，翻炒出香味后，把鸭肉倒进去，翻炒几下，再倒入料酒1勺，蚝油2-3勺，生抽1勺。把紫苏这个时候也加进去。再倒少量水。

步骤 4

中火闷20分钟。

菜谱创建时间：2018-07-01 15:18:07