土豆炖豆角

作者： 马王氏

多数人炖豆角都先用油炒豆角，甚至有人用油炸豆角，我因为讨厌油烟就自己想了这个办法，把食材码在锅里直接炖，味道不比炒过的差哟！

用料

• 豆角也叫芸豆 两斤
• 土豆 两个
• 猪腿肉 适量
• 葱 一根
• 姜 五六片
• 料酒 半勺
• 酱油 一勺
• 大酱 一勺
• 冰糖 三四粒
• 八角 两三粒

土豆炖豆角的做法步骤

步骤 1

肉切好，码在锅底加葱、姜、酱油、冰糖、料酒、八角，放一大杯水没过肉，盖锅点火，中火炖肉，我这次用的腿肉要先炖一会儿，约20分钟，如果用五花肉和豆角一起下锅就OK，切记不用油不要炸锅

步骤 2

一根根摘豆角，土豆去皮切大块，收拾好豆角、土豆，肉也炖的差不多了，把豆角放在肉上面土豆放豆角上面，加大酱，再加一杯开水，继续炖二十分钟

步骤 3

我用的厚底不锈钢锅，二十分钟汤汁收干拌匀即可，如果收不干可以继续炖，酱油和大酱已经足够咸，无需放盐

土豆炖豆角的小贴士

东北芸豆大量上市，自己做的黄豆酱此时发的正好，炖豆角别有一番风味。另外我炖菜不用油，不需炸锅，没有油烟，因为我讨厌擦油烟机。

菜谱创建时间：2018-07-01 13:49:16