简易版电饭锅蛋糕

作者： 夏梦秋

嗯，为了参加早餐马拉松而做的。第一次尝试，相当成功了。

用料

• 鸡蛋 3个
• 纯牛奶 50克
• 面粉 大约120克
• 葵花籽油 40克
• 白砂糖 60克

简易版电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

打三个鸡蛋，蛋黄蛋白分开放，蛋白要放到大一点儿的盆里，一会儿要打发，小了不够。

步骤 2

蛋黄加入10克白砂糖，50克纯牛奶打匀，我就用一般的不锈钢小勺子。（糖用的就是家里烧菜常用的白砂糖，牛奶用的一般常温的纯牛奶）

步骤 3

加入面粉，用的一般普通面粉，务必要把面粉跟蛋黄拌均匀了，上下翻，不能使劲画圆圈搅拌。有小块面粉黏成团的要捻开，最终要成没有颗粒的糊状。我是一小勺一小勺慢慢加的面粉。

步骤 4

蛋白加入50克白砂糖，先用1档把糖都打化，后用7档打发，打到蛋白拉起来立着不回落下去就成。

步骤 5

这时候可以把40克油倒入电饭锅里（只要是没有味道的油都成），按下煮饭键。然后把打发的蛋白先挖出三分之一加入面糊里，上下翻匀，再把剩下的蛋白加入继续拌匀（上下翻着拌匀，不能画圈）。

步骤 6

把电饭锅内胆拿出来，底下垫上抹布放好，倒入拌好的面糊，把锅端起来往下震几下，把气泡震出来。不震也可以，只是有可能口感差一点。

步骤 7

电饭锅通电按下快煮饭等提示好了后让它继续保温，等20分钟左右可以打开看看，用筷子插入中间，就可以知道好没好了

步骤 8

好了后把电饭锅倒扣在架子上，蛋糕就下来了。如果没有架子拿几双筷子平行摆在盘子上一样。趁热吃，味道还是不错哒。喜欢甜多加糖，不喜欢少加。

步骤 9

我这个超过30分钟才去看，底略微硬一丢丢。

菜谱创建时间：2018-07-01 12:14:13