红烧牛肉面

作者： YourSherry

方子来自小高姐 https://www.youtube.com/watch?v=Q8kLOh1s1d0&t=174s 每次做的时候来回看视频比较麻烦，我就写成了文字版。很好的方子。

用料

• 牛腱 1块
• 干辣椒 8个
• 青麻椒 1tbsp
• 洋葱碎 0.5杯
• #调料
• 姜 切片
• 八角 3个
• 桂皮 1个
• 老抽 1/8杯
• 生抽 1/4杯
• 郫县豆瓣酱 1tbsp
• 盐 适量

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛腱肉沿着纹理切成长条，因为肉受热的时候会沿着纹理收缩，然后焯水。把牛肉捞出控干，这个时候不要过冷水。

步骤 2

洋葱切碎，半杯。

步骤 3

另起锅，锅里倒入油，加入辣椒，青麻椒，小火煸炒出香味。

步骤 4

倒入洋葱碎，炒到透明。

步骤 5

下入焯好的牛肉，翻炒一下。

步骤 6

加入开水，所有的调料部分(生姜，所有香料，生抽，老抽，豆瓣酱，盐)。

步骤 7

锅开以后转小火，炖2个小时，牛肉就做好了。

步骤 8

另起锅煮面(可以是手擀面也可以买现成的面条，我用的图上的这种现成的面)，再烫两颗小青菜。面盛到碗里，加一点面汤，然后再加牛肉的汤，加入牛肉。一碗面就做好了。

菜谱创建时间：2018-07-01 06:15:57