捷克蓝莓碎屑蛋糕 Blueberry Crumble Cake

作者： Khushi清安

这是在捷克每家人都会做的传统水果蛋糕。教我做蛋糕的这位是我们书店的咖啡厅主管Tana,而她呢，也是和她亲爱的姥姥学的哦。😘😘😘 这个蛋糕，也是我们咖啡厅最受欢迎的甜点之一呢。🍰🤗 一起做吧。结尾有惊喜哦！😘🤗😄🎉

用料

• 蓝莓 340克
• 鸡蛋 2个
• 全脂或脱脂牛奶 250克
• 无盐黄油 250克
• 精白砂糖或黄糖 300克
• 普通粉 500克
• 烤箱托盘 中号
• 泡打粉 1茶匙

捷克蓝莓碎屑蛋糕 Blueberry Crumble Cake的做法步骤

步骤 1

精白砂糖可以用黄糖代替。

步骤 2

不要用自发粉。

步骤 3

黄糖也是砂粒状的，不是整块的哦。

步骤 4

把黄油从冰箱拿出来后，在室温下放半小时到一小时。边边上有点点溶，但整块还硬硬的就OK啦。 切成八块。你要想切成16块呢也不拦着！😁

步骤 5

这么多的糖和黄油。。。我懂的。🤦🏻‍♀️ 但也是偶尔吃一次啦。😝😛😋 现在，直接下手玩吧！👏👐😄

步骤 6

搓得不要有太大颗粒就可以啦！ 搓好后要盛一杯出来用来晚点做碎屑哦。 注意啦，这个时候还没有放入欢蛋、牛奶和泡打粉哦！

步骤 7

第6步的做法。搓起来挺好玩的。因为黄油滑腻腻的。😊

步骤 8

打两个鸡蛋。 另一个不太完美，但确实是两个啊！😄

步骤 9

国外的咖啡匙，但为什么非要叫tea spoon？😅

步骤 10

不要用脱脂牛奶吧，不然会没有这么松软。

步骤 11

如步骤12和步骤13视频。

步骤 12

第11步的搅拌方法。先从前往后，再顺时针或逆时针方向，可以顺逆混着来。😄

步骤 13

搅拌成这样就可以了。如果太干的话，可以往里加一点点牛奶后再搅到这个程度。

步骤 14

这是烤箱托盘的标准中号尺寸。如果不是这个尺寸的托盘，食材量按比例调整。

步骤 15

铺上烤面包纸。

步骤 16

是这样的烤面包纸，不是锡纸哦。

步骤 17

将搅好的面倒入烤箱托盘中。

步骤 18

第17步视频。😊 倒好后用铲子在烤箱托盘上推平。塑料铲比较方便。

步骤 19

撒上新鲜的蓝莓。或黑莓、或黑加仑、或樱桃、或杏或李子。 不要用草莓，因为太多汁。 不要用果干或果脯。

步骤 20

步骤19的视频。两小盒蓝莓。虽然现在新鲜时是黑紫色的，但烤出来后是玫红色的，很好看。

步骤 21

还记得吗？这杯搓好的面粉是在倒入鸡蛋、泡打粉和牛奶之前盛出来准备在一边的哦！

步骤 22

蛋糕上的碎屑，就是这杯搓好的面粉变哒！😊

步骤 23

第22步视频。

步骤 24

烤箱的预热非常重要哦。先把160摄氏度或者刻度3(看你是哪种烤箱了)调好。这时烤箱会开始预热。预热指示灯也会亮。等指示灯灭了才算预热好了，这时才可以放进去哦。 打开烤箱会有热气要做好心理准备。😘放进去时最好戴上烤箱手套，不要烫到手哦。 加热1个小时。

步骤 25

给大家分享下左边👈是刻度，右边👉是温度的对应表哦。感谢表姐香柠儿和表弟Manson一起帮我找这个表啊！😘 有孝有悌的宝宝们，都可以做出美味的蛋糕！😊 不同的烤箱标识不同，有这个表会方便些啦。😄

步骤 26

烤好后可以用牙签扎到中间看看是不是干了，如果还是黏黏的粘粘的就还是没烤好。烤好后边应该是金黄的，如果是黑的就烤过了哦！

步骤 27

教我做蛋糕的这个女孩，两个小时前刚刚被相恋多年的男友求婚啦！💍😘🎉👰🎂👏 祝福他们！ 也祝每位做蛋糕的亲们内心清安喜乐！😊🍃

菜谱创建时间：2018-07-01 03:36:10