酒灼花螺

作者： 硕果妈妈Luna

用料

• 鲜活花螺 800g
• 葱 半根
• 姜 3片
• 干辣椒 2个
• 白酒
• 香菜
• 盐
• 食用油
• 酱油

酒灼花螺的做法步骤

步骤 1

葱、姜切片，辣椒段备用。

步骤 2

鲜活花螺冲洗至水清后，用清水加盐静养几小时，使其吐尽泥沙，然后用盐搓洗干净沥干备用。

步骤 3

热锅后入油； 热油后放进切好的葱姜片、辣椒段，爆炒出香味。

步骤 4

炒香后加入花螺，大火翻炒加入高度白酒，油与酒融合后起火苗，花螺趁热快速翻炒。 大约翻炒8分钟左右，看到螺肉颗颗凸出来就差不多了。 加入几滴酱油，加入香菜。

步骤 5

装盘盛出。

酒灼花螺的小贴士

高度白酒可以去掉腥味，锅内起火不必慌张，很快就自己灭了。

菜谱创建时间：2018-07-01 00:43:40