自制烧仙草

作者： qcai0

用料

• 黑凉粉 10克
• 凉开水 25克
• 凉开水 250克

自制烧仙草的做法步骤

步骤 1

我买的是宇峰的黑凉粉，100克每包。 包装上就有制作方法和用量。

步骤 2

先用25克凉白开把10克粉调匀到没有颗粒。 备注： 我用不锈钢小奶锅煮。 所以直接把奶锅放在厨房秤上，去皮，然后黑凉粉和水直接往锅里加。 一来不用多洗几个碗，二来等会降温方便。

步骤 3

再慢慢加入另外250克凉白开，同时边加凉开水边搅拌，搅拌到粉末均匀溶解完为止。

步骤 4

开电磁炉小火加热，一边加热一边搅均匀，一直到沸腾。 备注： 1、搅拌的时候，勺子要从锅底刮着稍慢一些的搅，这样粉末可以被搅拌到水中，煮得更充分。 2、搅拌过程会随着温度的升高，越来越用力，因为慢慢开始变稠了。 3、我是开电磁炉火锅的功能，一开始用800w加热，加热到开始冒一个个极小的泡泡了，开始转到300w，并保持这个火力到煮好。 4、因为一直在搅，所以加热过程就比较慢，但不会糊锅～

步骤 5

关火，凉到常温，凝结。可以根据自己口味吃啦！ 备注： 我没有放在冰箱冷藏快速降温过，因为不知道对成品是否有不良影响。 但我会把小奶锅放到一个更大的汤锅里，大汤锅加冷水，隔水凉得很快。

菜谱创建时间：2018-06-30 16:56:18