炸酱面

作者： 小白小黑肉末末

我很喜欢炸酱，可能是山东人骨子里对酱香的热爱。但由于不是专业烹饪，对于不常用的调味料例如黄酱不喜储藏，我做的炸酱简单好做家常。 分段线，开始感慨人生，😄要带孩子回娘家，给老公准备了红烧狮子头，牛腩和炸酱，他自己吃饭的时候可以拿出来热一下或做成牛腩面，炸酱面。听起来自己很贤妻良母对不对？ 其实刚才一念间想到，感谢老公给了我通过厨艺表达爱的机会，给了我做世俗意义上贤妻良母的机会。因为他对我各种黑暗料理的包容和夸赞，让我在做饭时无压力的充分收放自如和大胆尝试，这个我有切身体验，我爸总对我妈妈做饭的挑剔导致我妈每次做饭都很纠结，我偶尔给我爸做饭时也不是像给老公做饭时的轻松感。这种无形的心理压力剥夺了做饭带给女性的快乐。所以我感谢老公对我的包容。 我想说，被爱是幸福的，但当有一个人愿意温柔的接受你的爱，你也愿意放心的把自己的爱交给他，更是一种难得。当你遇到那个愿意教一个没有安全感的你学会爱，放心爱，负责任的接受你的爱的时候，你可能找到了自己的灵魂伴侣。

用料

• 甜面酱 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 五花肉 250克
• 姜，大料，花椒，葱

炸酱面的做法步骤

步骤 1

肉切小丁，别太小，比肉馅要大，也别太大，不容易入味和出油。

步骤 2

锅热倒少量油，加入调料爆香后，取出不要留底油。

步骤 3

加入肉丁小火翻炒

步骤 4

开始出油，不着急，肉要硬硬的才好吃，肥肉部分要透明呢。

步骤 5

两个酱放小碗加一点水拌匀倒入锅中小火继续炒十分钟，入一下味。就出锅了。

步骤 6

吃的时候就用，炸完肉量缩水很多，没剩多少了，自己做就可以很豪放的加很多肉酱拌面。很快就要在做了。

步骤 7

面条的话我是自己做的绿豆面的面条，夏天多吃绿豆，杂粮面也更健康，黄豆要提前一天泡软，再用水煮一下就ok，黄瓜用擦子擦丝，夏天基本每天都要黄瓜擦擦擦吧，😂

炸酱面的小贴士

没啥技巧，就是切肉丁有些累

菜谱创建时间：2018-06-30 15:01:45