银耳莲子羹

作者： 蓝可怖

小时候要过年或者别人家办宴席才能吃到银耳汤，每次都会喝好几碗😊特别喜欢银耳汤的浓稠和冰糖的甜味。银耳也润肺养颜，孩子咳嗽会专门熬给他喝。夏天来一碗冰镇银耳莲子羹，解暑又养颜

用料

• 银耳 朵
• 莲子 克
• 红枣 颗
• 枸杞 粒
• 冰糖 克

银耳莲子羹的做法步骤

步骤 1

泡发银耳，要想熬出银耳的胶质，此步最关键。有个小窍门，把银耳撕成小块，放暖瓶（能保温的哦）用80℃的水泡4个小时

步骤 2

泡莲子，去芯。我买的方家铺子的莲子，很容易炖烂

步骤 3

锅内放泡好的银耳，莲子，水要足够多，中途加水会不好吃。大火烧开，熬十来分钟，换中火熬。熬半小时换小火继续熬

步骤 4

小火熬两个小时，基本上出胶质了。加入几颗红枣，枸杞，适量土冰糖，再熬一小会儿即可

步骤 5

熬好的银耳莲子羹关火闷5分钟，出锅

银耳莲子羹的小贴士

1.熬的时候水一次性加足，中途不能加水 2.泡发银耳很关键，很多人银耳莲子羹熬不浓稠就是这步出了问题 3.如果觉得守2小时熬银耳太麻烦，有个简便方法，就是把所有材料放电饭锅里，加足水熬（最好是老式电饭锅） 4.第一次创建菜谱，没有注意各种料的份量，实在抱歉

菜谱创建时间：2018-06-30 12:10:11