香喷喷肉松

作者： 美丽心情_je9k

故事是没有，主要是因为我家是卖猪肉的，永远都会剩辣么一点儿，所以总是想各种方法去消耗剩余的那一点儿肉肉，做香肠，腊肠，肉松，风干猪肉，猪皮冻，炸猪油。。。自己吃，孩子吃，家人吃，朋友吃，新鲜猪肉，好吃也不至于浪费！肉松这块，我至少实验了二十斤肉肉才找到比较合适的时间和方法。(♡˙︶˙♡)在下厨房学了很多，希望能够分享给各位爱厨艺的朋友一些启发。哈哈(*๓´╰╯`๓)♡

用料

• 新鲜猪肉一斤
• 盐，糖，料酒，香叶，桂皮，八角，酱油适量

香喷喷肉松的做法步骤

步骤 1

把肉洗净切块放陶瓷碗里加调料，加水没过肉，盖上盖子。锅里蒸两个小时（曾经试过高压锅，总觉得口感没那么好，肉松太散，没有棉棉蓬松的感觉，所以一定要用蒸锅水蒸两个小时，肉肉才会保留一部分韧性，打肉松的时候比较蓬松）。

步骤 2

肉蒸好后起锅晾稍凉，撕条并用擀面杖擀扁，撕出来或者揉碎。

步骤 3

我忘记拍照了，接下来放面包机加入适量盐和糖，一小勺即可。用肉松键打散肉松，机器有烘烤功能。这里成品约180克到200克。（家里没有准备面包机的小伙伴到这一步就是最后一步了，加适量盐和糖锅里小火持续翻炒约一个小时，尝起来有香脆感就可以出锅啦。）

步骤 4

机器的打散功能很好，但是烘烤功能比较不够，出来的肉松很蓬松但是有点湿，口感很有韧性。所以要比其他家的多一个步骤，一定要用烤箱再过一遍。我是用100度十分钟下层翻烤两遍。每个人烤箱温度不同，自行调节。成品出来消耗一些水分大约100克到150克肉松，很脆很香。

香喷喷肉松的小贴士

1.一定要蒸锅蒸够两个小时 2.肉肉打散到蓬松的状态最好用烤箱再过一下，口感更好

菜谱创建时间：2018-06-30 06:59:37