寿喜烧

作者： emma宝

寿喜烧是日本家喻户晓的菜式之一，而也是我我和我老公最最喜欢在冬天吃的。里面荤素搭配均匀，适合男女老少食用，而今天我是按照《世界奇妙物语》中“完美的寿喜烧”的做法来做的

用料

• 大葱 1根
• 茼蒿 1把
• 金针菇 3把
• 北豆腐 1块
• 味淋 适量
• 鸡蛋 2个
• 香菇 4朵
• 牛肉 400克
• 酱油 适量
• 糖 10克
• 魔芋丝 1盒
• 蟹腿菇 1盒
• 平菇 1盒
• 乌冬面 1袋
• 娃娃菜 1颗
• 黄油 20克
• 味淋 适量

寿喜烧的做法步骤

步骤 1

首先，把北豆腐用平底锅大火煎出金黄面

步骤 2

切块装盆备用，并把除鸡蛋外的各种食材切好备用

步骤 3

把鸡蛋和黄油准备好

步骤 4

把锅烧热后，黄油涂抹表面放入牛肉，在表面洒入白糖，倒入酱油或者寿喜烧汁和味淋。

步骤 5

把牛肉片归在一块，依次放入葱芯，香菇等各种菇类，魔芋丝，娃娃菜，豆腐，最后将茼蒿放入中心。（注意：魔芋丝一定要和牛肉分开，才能保证肉质不会变硬）

步骤 6

盖上锅盖等三分钟，这个过程可以把鸡蛋打在碗里

步骤 7

三分钟后，就可以占着蛋液吃了

步骤 8

吃完菜类可以倒入味淋下乌冬面。

寿喜烧的小贴士

- 寿喜烧里是不用加水的，因为在闷制的过程中，食材的水分足矣满足水分 - 豆腐用大火煎，可以锁住豆腐中的水分，吃起来会比没煎的豆腐嫩 - 沾取蛋液是为了让食材吃起来不烫伤食管，也可以选择自己喜欢的蘸料 - 如果家里有紫苏叶子，可以在牛肉煎制过程中放一片，添加香味 - 选娃娃菜是因为娃娃菜比较小而且比较比较吃味，如果喜欢大白菜也可以哦 - 如果没有味淋可以用牛栏山二锅头代替，都有去除腥味的作用。

菜谱创建时间：2018-06-29 20:58:03