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冰花锅贴的做法

冰花锅贴

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作者: emma宝
emma宝
记得小时候,父亲周末都会吃一盘冰花锅贴,我最喜欢的就是吃锅贴背面的那层脆脆的冰花。今天就来把制作的方法记下来吧(这篇帖子里只有冰花的制作过程)

用料

冰花锅贴的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

国内放油,在冷锅冷油的时候把饺子底部粘油依次放入锅中(我的锅是30cm直径的大概能放32个左右的饺子),放满饺子后在开大火

步骤 2

听见噼里啪啦的声音之后,等30秒左右,放入饭碗那么大的碗的半碗水,盖上锅盖,等两分钟,在这两分钟里在碗中放入面粉和水搅拌成水一样稀的面粉水。

步骤 3

搅拌好后,将搅拌好的水沿锅边绕圈倒入锅中,盖上盖子,转小火,等待5-10分钟。

步骤 4

开盖后水如果已经蒸发的差不多了,就可以打开锅盖,开大火收汁。关火

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样煎出来的锅贴就会带一层脆脆的冰花锅贴,因为是煎饺,水饺里面的水分会锁在皮里,里面带汁吃的时候小心哦。

冰花锅贴的小贴士

- 在煎制的过程中一定不要用铲子移动饺子。会破坏形成冰花的过程 - 在加水后要转成小火,加锅盖饺子才会熟透哦。

菜谱创建时间:2018-06-28 09:42:26
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