凉拌黑白菜

作者： 如果我是那风

本来一直加蒜泥和辣椒油，后来家里做泡椒凤爪，买的有小米辣和泡椒，索性把蒜改成小米辣，后期发现泡椒辣味也很够（一直觉得泡椒有点苦）于是两者通通加入，就有了这口感层次分明的两拌菜

用料

• 黑白菜 一把
• 生抽 适量
• 柿子醋 适量
• 泡椒 2个
• 小米辣 2个
• 糖 少许
• 香油 可放可不放

凉拌黑白菜的做法步骤

步骤 1

首先去根洗净，切大断，比中指长一点

步骤 2

锅中烧水，水热焯水(需要注意:叶子好熟，可中间先捞出来，杆在焯一会儿水)，这个喜欢脆感的可焯轻点。捞到凉水中过水

步骤 3

把泡椒小米辣剁碎，不用太碎，然后倒入过了凉水的菜里，放入适量调料就好，搅拌均匀，美美的吃吧。

凉拌黑白菜的小贴士

1.如果菜比较新鲜，洗干净，可以用手拧断，比较快，长长的.不要害怕太长不好入嘴啊。 2.我用的是柿子醋，陈醋不知道会不会影响口感，大家可以试一下，醋主要起到利口作用。 3.不放盐，这个菜本来炒完之后有一定咸味，再说生抽里也含盐。 4.夏天如果喜欢凉，利口，那就用冰水过，我觉得炒的重和轻口感虽然不同，但是都超级好吃 ps:这个菜用其他蔬菜代替不了，我们这边一块钱一大把，都是自己家菜园种的，估计外面的大超市不卖这个，为了让大家清楚看见，我拍了个带根的照片，脑补吧

菜谱创建时间：2018-06-29 14:39:18